冬蟲夏草的分類及清洗注意事項(xiàng)，廣泛意義上的蟲草，目前已發(fā)現(xiàn)有507種，分別是：冬蟲夏草、亞香棒蟲草、涼山蟲草、新疆蟲草、分枝蟲草、藿克蟲草、蛹蟲草、武夷山蟲草、龍洞蟲草、張家界蟲草、大塔頂蟲草、多殼蟲草、柔柄蟲草、下垂蟲草、江西蟲草、擬暗綠蟲草、峨眉蟲草、粉被蟲草、大邑蟲草、叉尾蟲草、桫欏蟲草、蜻蜓蟲草、蟻蟲草、稻子山蟲草、雙梭孢蟲草、古尼蟲草等。

其中，完全野生的冬蟲夏草被專業(yè)人士根據(jù)產(chǎn)地分為青海草（意思為青海省境內(nèi)出產(chǎn)）、藏草（意思為西藏自治區(qū)境內(nèi)出產(chǎn)）、川草（意思為四川省境內(nèi)出產(chǎn)）、滇草、甘肅草、爐草、灌草等，其中青海省的冬蟲夏草產(chǎn)量為全國(guó)最大。人們平時(shí)說的蟲草、冬蟲草、夏草冬蟲，一般均指野生的冬蟲夏草，冬蟲夏草藏藥名是“牙扎更布”，“冬蟲夏草”是標(biāo)準(zhǔn)名稱。其產(chǎn)地每公斤收購(gòu)價(jià)格從幾十元至幾千元不等，有些不法分子將用每公斤幾十元收購(gòu)來的蟲草，用于冬蟲夏草的摻假、行騙所為，因此消費(fèi)者要仔細(xì)辨認(rèn)，謹(jǐn)防上當(dāng)。

冬蟲夏草雖然名貴，功效又好，但并非買到家不用處理就能吃。消費(fèi)者購(gòu)買來冬蟲夏草后，無論是采用哪種吃法，保持干凈都是必須的。
這是因?yàn)槎x夏草通常很臟。“冬蟲夏草的生長(zhǎng)環(huán)境是在濕潤(rùn)草甸中，自身攜帶了一些細(xì)菌和寄生蟲（卵），同時(shí)采挖時(shí)也不可避免會(huì)沾泥。而且蟲草價(jià)格金貴，沾了泥的蟲草重量會(huì)增加，可以售賣更多的價(jià)錢，因此商家和采挖者往往故意不清洗。因此，買來的冬蟲夏草一定要用軟毛刷把它刷洗干凈。由于冬蟲夏草價(jià)格昂貴，1克冬蟲夏草就要幾百元錢，可能一洗刷，一二百元錢就這么洗掉了。很多人往往舍不得洗刷。

蟲草要仔細(xì)洗刷干凈后，再根據(jù)各自的需要選擇不同的方法食用，可以蒸、可以煮、可以熬。如果擔(dān)心買到的冬蟲夏草有質(zhì)量問題，可以向醫(yī)療機(jī)構(gòu)中醫(yī)專業(yè)人員咨詢。吃不完的蟲草，要把它放在冰箱里冷藏著，或是包兩三層保鮮膜，然后冷凍亦可。那么冬蟲夏草可以直接用水沖洗嗎？答案是可以沖洗的，但沖洗的時(shí)間要把握住，只能用冷水，不能用熱水洗，因數(shù)熱水會(huì)把冬蟲夏草的營(yíng)養(yǎng)沖掉。一般沖洗時(shí)間控制在80秒內(nèi)。也就是說正確洗冬蟲夏草的步驟是先刷泥，再用清冷水過80秒。切記千萬不要相信冬蟲夏草身上的泥土也是有營(yíng)養(yǎng)的這種說法。只有正確服用冬蟲夏草，對(duì)自己有價(jià)值。